Archive September 2016
Wildwochen im Schlössle
2015er „Flohhaxn“ Grüner Veltliner, Weingut Markus Huber, Niederösterreich 0,2l 4,40 €
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2015er Hagelsberg, Middelvlei Red, Cabernet Sauvignon-Merlot, Weingut Momberg, Western Cape, Südafrika 0,2l 5,90 €
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Tannenholzgeräucherter Gamsschinken mit Feigenkonfit, Melonenspalten und knackig frischem Feldsalat in Walnuß-Dressing 9,80 €
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Wildkraftbrühe mit Sherry, Gemüseperlen und Kürbisravioli 4,90 €
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Deftiges Wildragout in Preiselbeersoße mit Speck-Rosenkohl und hausgemachten Eierspätzle 14,90 €
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Geschmorte Wildhasenkeule in Lebkuchensoße mit Zucchinigemüse und Schupfnudeln 17,90 €
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Medaillons vom Wildschweinrücken in pikanter Pfefferrahmsoße mit Pfirsichstückchen, Mandel-Broccoli und Rosmarin-Kartoffeln 16,90 €
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Geschmorte Rehkeule in Wacholder-Rahmsoße mit Rumtopffrüchten, Haselnuss-Spätzle und Saisonsalaten 18,50 €
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Rehrücken, zartrosa gebraten mit Sanddornsoße, frischen Pfifferlingen, Wirsingbällchen und Brandteig-Kartoffeln 21,90 €
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Gegrilltes Hirschkotelett in Rotwein-Buttersoße mit Zucchinigemüse und Steinpilz-Nudelsäckchen 21,90 €
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Gebratene Fasanenbrust auf Kürbisragout mit gerösteten Kürbiskernen und Schlosskartoffeln 18,90 €
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Süße Maultäschle mit Beerenfüllung, Weinschaum und Mandeleis 6,90 €
Guten Appetit wünscht das Schlössle-Team