Archive Juli 2014
1A – Das Tischgespräch
Wir waren Gastgeber beim Gastgespräch der Zeitschrift 1A.
Wir servierten folgendes Menü:
Gebratener Treviso-Radicchio, Chicoree und Pak-Choi mit überbackenem Ziegenfrischkäse
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Gegrilltes Meerbarbenfilet und Wassermelone mit Guacamole und Cous-Cous
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Wagyu-Kobe-Beef, Sous-vide gegart, mit Paprika-Fenchel-Gemüse und Polenta
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Sorbet-Teller mit Weinschaum
Bilder vom Fotograf Andreas Wegelin
